我继承的四合院超好吃 第34节 (第2/3页)

   ??时染也是长大之后才知道炒豌豆要加水要勾芡，有的还要提前煮过再炒，不然直接放进油锅里炒容易蹦豆子。

    ??不过已经被崩了好几年的时染表示，还是接着崩吧。

    ??不加水的豌豆炒到表皮起皱，盐少放一些就开始颠勺，力求把盐粒炒均匀。豌豆如果够嫩，自己也会有一点汁水溢出。大火把汁水炒干就可以了。

    ??小小的青豌豆，本身的鲜嫩就已经足够。带着点硬的小豆，吃起来也不会觉得枯燥无味。

    ??等到再过几天，用豌豆发起豌豆苗，根茎清嫩的豌豆苗，不管是清炒还是做汤都带着点清新。【2】

    ??小摊上的人流越来越多，没了菠萝炒饭，剩下的几样也算是发展平均。

    ??炒粉，也算是一种随着各地情况变化多端的一种食物了。

    ??赣省的炒粉，用的多是圆圆的米粉，顺滑的口感，不管是拌粉还是炒粉，都保持了自己的口感，顺滑q弹，搭配上配菜和不可缺少的辣椒，尤其适合用猪油炒，味道格外的香辣动人。

    ??广省的炒粉，有一种如细丝一般的，拿来做三丝炒粉，口感格外的软韧。还有一种宽扁的，贡献了一道各地皆知的美食——干炒牛河。

    ??再往远处去寻，疆省还有爆辣的炒米粉，出锅时候红彤彤的一锅，看着就让不吃辣的额头冒汗。

    ??……

    ??时染摊子上的炒粉是最简单的那种，宽扁米粉，路边小摊上随处可见的米粉种类，切成薄片的牛肉跟米粉一道下锅，旺火爆炒，加酱料翻炒均匀出锅。

    ??牛肉焦香，粉也爽滑劲道，不碎不沾。

    ??当即摊子上就有人大赞：“跟我在南方吃的一样！”

    ??来捧场的郑悦格外满足，边上跟屁虫一样的豆豆小朋友也吃得满脸油光。

    ??上次寿宴的热度过去，郑悦的吃播号粉丝也从八万上涨到了二十万，俨然是小破站一个冉冉升起的美食区新星。

    ??豆豆的妈妈，也就是郑悦的表嫂，对于郑悦带着儿子搞吃播一点意见都没有。

    ??“最近幼儿园很多家长都来问我了，连幼儿园老师都夸豆豆可爱呢。”

    ??自家小孩的可爱被那么多人认证，这可比她在朋友圈炫娃有成就感多了。

    ??表嫂干脆把豆豆塞给了郑悦，郑悦也觉得换换风格也挺好，每周一次的时间带着小孩出来吃好吃的。

    ??第一家就是时染的小摊子。

    ??郑悦点了一份牛肉炒粉，又给小朋友点了一份什锦炒饭，经过时染同意开始了直播。

    ??“各位观众大家好，今天我们来吃一家街边小摊。”

    ??时染的小摊没有起名字，郑悦就含糊的说了一下是开在四合院门外的一家。

    ??直播画面上飘起了各种弹幕。

    ??【开在四合院门口……有钱人的恶趣味吗？】

    ??【这个炒粉看上去真的好诱人……呜呜呜，我饿了。】

    ??【没加滤镜吧，这个卖相你说是在大饭店里的我都信，真的不是阿婆主从饭店里买来又端到小摊上吃的吗？】

    ??【前面的不要瞎猜，这个地方应该是在银丝胡同那块，我之前在那边上班，住过的。不过那时候这个房子没人住，一直锁着。】

    ??【歪话题了姐妹们，我就想问问，这个店它有外卖吗？】

    ??【你住b市吗？不过住也没用，我刚才已经在点评网翻了一圈了，连个点评店铺都没有，十有八九是没有外卖的。】

    ??【呜呜呜，真的好香，减肥人落泪。】

    ??【……减肥还要看吃播