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第314节 (第2/2页)
??不然当年,他也不可能把鲁大头这么一个大厨,给排挤出国营饭店。 ??但是今天,他是真没想到。 ??他娘的,这个老领导过寿辰,怎么鲁大头都能参与进来?! ??要说鲁大头是自己找路子,通关系进来的,叶文星是一百个不相信。 ??但偏偏鲁大头就站在这里…… ??叶文星突然想到了什么,看向苏清风。 ??是苏清风! ??在场中,只有苏清风,有能力把鲁大头给带进来。 ??这一刻,就算是平静如叶文星,也忍不住升起嫉妒的情绪。 ??这情绪倒不是针对苏清风的。 ??而是针对鲁大头的。 ??这还真是……傻人有傻福啊。 ??他这边汲汲营营,好不容易托了关系,混进这个圈子,关键面对一堆省城出来的大师傅,还得瑟瑟发抖,好好一个国营饭店的大厨,愣是在旁边给人打下手。 ??虽然这也算是学习和结交人脉,但终归觉得受制于人,有些憋屈。 ??但是苏清风那边就不一样了。 ??苏清风明显和方继东和谢宝禄两个大师傅,私底下有交情,几人说话的时候,笑语晏晏,有的时候还会讨论这道菜的做法。 ??连带着鲁大头也收获了许多。 ??鲁大头其实并不笨,不然也不可能凭着家传菜谱,就自学成才。 ??只是他缺少别人的指点。 ??就比如现在,方继东看着鲁大头做糖醋鲤鱼,一边忍不住出声指点,“面糊要浓稠一点,不然挂不上去。” ??“炸的时候,要热油入锅,别忘记大火复炸……” ??“酱汁偏酸甜口,你做的时候,也可以自己尝下味道,不是每一道菜,用量都是死的。你一斤的鲤鱼和三斤半的鲤鱼,用多少调料,你不试试,怎么清楚?” ??鲁大头平时也算是恃才傲物的代表,但是遇到方继东,他丝毫不敢拿乔。 ??他又不是傻子。 ??他心里巴不得方继东把他训成孙子,他说的越多,他刚好学得越多。 ??苏清风瞅了一眼鲁大头,不得不承认,自己有点看走眼了。 ??这鲁大头,怎么可能是个憨子? ??人家精明着呢。 ??该憨的时候憨,该聪明的时候,也挺机灵的。 ??果然,人到中年,都会圆滑起来。 ??…… ??大棚子底下,虽然寒风呼啦啦地吹着。 ??但即便是这样,也无法掩盖众多大师傅脸上豆大的汗珠。 ??甚至有些大师傅,都把外套脱了,撸起袖子来,就在一片风雪飒飒声中,颠锅翻炒,这一系列的动作,都在顷刻间完成,一气呵成,犹如行云流水。 ??等酒席都摆好了,一些凉菜卤味也端到屋子里去了。 ??农村办酒席的时候,有些地方,会给大师傅们,还有端菜打下手的亲戚,单独搬出一桌来,方便他们等会做完菜的时候,不至于饿着肚子回去。 ??真要算起来,这些大师傅也算是一方的人物,更别说像是方继东这些人,要么就是师承一派,要么就有着家族源远流长的悠久厨师世家的历史。 ??可别小看这些人,事实上,每个行业做到极致,都不会差到哪里去。 ??今儿的酒席,自然是非同凡响。 ??除了苏清风拿手的红烧肉外,他还做了一道蒜爆肉。 ??取用的肉质,是剩下的瘦肉。 ??现在这个年代,因为肚子里缺少油水的原因,所以大家都尤其喜爱白花花的肥肉。 ??有的时候,那一块亮晶晶的,透露着油脂的莹白色肥肉这么咬下去,苏清风自己都看着腻得慌,结果食客都还吃得津津有味,甚至赞不绝口。 ??而受到后世追捧的猪瘦肉,虽然也是肉,但总是容易做得柴,相比起来,在同等价格的情况下,大家更愿意吃肥肉。 ??而蒜爆肉的取材,刚好就是猪瘦肉和蒜片,还有鸡蛋清。 ??蒜爆肉的做法并不难,难的是掌握时机,将猪肉包裹上鸡蛋清,这样加热以后,再放入油锅内,滑散至熟为止,其中,尤为注意的就是时间,切记不要让肉片口感老韧。 ??等到最后一道大菜也上去的时候,方继东擦了把汗,拉着苏清风就往剩下的一个圆桌上走去。 ??鲁大头则是站在原地,复盘了一会方继东的说的话,等到他发现两人不在跟前了,又颠颠儿地跑上去。 ??起先,鲁大头还有些不自在,自己这下真成了苏清风的跟班了。 ??他不要面子的吗? ??但是等到他看到站在一边,没人搭腔的叶文星后,他又咧嘴笑开了。 ??不要面子就不要面子呗。